L'OFFRE FOOD
La Cantine du marché propose une cuisine fraîche et décontractée,
faite à partir de produits frais, locaux et de saison.
Hors de la galerie
Un catalogue de restaurateurs
La Cantine du marché travaille aussi en collaboration avec de nombreux restaurateurs pour les événements thématiques. Elle choisit les intervenants à partir d’une pré-sélection de restaurateurs adaptés à votre environnement et à votre public. Leur cuisine est décontractée, de qualité, et réalisée à partir de produits frais. La variété de l'offre permet au public d'avoir le choix entre différents univers.
La sélection des restaurateurs
La Cantine du marché sélectionne les restaurateurs à partir de critères exigeants. Chaque intervenant doit répondre à un cahier des charges environnemental qui garantit le sérieux de sa démarche et la qualité de sa prestation.
Quatre commandements principaux doivent être respectés :
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Proposer des produits de qualité, frais et de saison
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Se fournir auprès de producteurs locaux et privilégier le bio
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Lutter contre le gaspillage alimentaire (gestion des stocks, seconde vie des invendus, taille des portions)
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Gérer ses déchets (conditionnement, consignes de tri)
Pâtisserie américaine
Stoney Clove Bakery
L'une des meilleure pâtisserie américaine de Paris : de délicieux gâteaux 100% fait maison.
Gaufre gastronomique
Yummy & Guiltfree
Des gaufres sans gluten 100 % frais et de grande qualité réalisées devant le client.
Artisan sandwicherie
Lamée
Des sandwichs sur mesures réalisés avec des produits d'exception et du pain bio pétrit sur place.
Les artisans du sandwich
Picto
Des sandwichs minute fait avec une sélection haute gamme de produits locaux et artisanaux.
Cantine japonaise
Nanashi
Une cuisine d'inspiration japonaise, fraîche, créative et délicate.
Healthy Sarrasin
Sarra
Une cantine saine et gourmande qui revisite le sarrasin sous toute ses formes.
Glace artisanale
La Tropicale Glacier
Des glaces artisanales et bio aux parfums originaux préparées à partir de fruits frais.
Pizza romaine
Pizza Di Loretta
Les pizzas romaines al taglio, légères et croustillantes, garnies de légumes frais.
Friterie Belge
De Clercq
D'authentiques frites fraîches belges, cuites dans une graisse de bœuf de qualité.
Porridge healthy
Bol Porridge Bar
Le premier porridge bar français cuisine un porridge de qualité, réconfortant, et savoureux.
Fromager militant
Ottanta
Ottanta fabrique à Paris de la mozzarella et de la burrata bio, 100% traçables et locales.
Street food de poisson
Mersea
Les meilleures recettes de poisson en version street food par le chef étoilé Olivier Bellin.
Saucisses artisanales
Saucette
Ce restaurant travaille à revaloriser les saucisses artisanales avec des plats travaillés et originaux.
Venezuela
Aji Dulce
Une cuisine authentique venue du Venezuela spécialiste de l'arepa, une galette de maïs blanc garnie).
Cuisine allemande
Le Stube
une histoire d'amour franco-allemande gourmande : des plats d'Allemagne ou d'Europe centrale faits maison
Spécialités chinoises
Mr Zhao
Un comptoir de spécialités gastronomiques de Xi'an, entièrement faites maison (et avec amour !)
Produits de la mer
Presqu'île
Une dégustation de produits de la mer, en direct des producteurs, dans une ambiance guinguette.
Vegan Healthy
Yem'a
Une cuisine saine et généreuse, dans des bowls colorés débordant de saveurs et d’originalité.
Onigiris japonais
Gili-Gili
Confection d'authentiques onigiris gourmets à partir de produits locaux et frais.
BBQ texan
The Beast
Premier smokehouse de la capitale, The Beast met à l'honneur l'authentique barbecue texan
African street food
BMK Paris Bamako
Une cantine-épicerie africaine à la cuisine traditionnelle, moderne et délicate.
Bento japonais
Neo Bento
Une cuisine feelgood d'inspiration japonaise mise en scène dans de jolis bentos.
Amérique latine
Isana
La fraîcheur de la cuisine d'Amérique latine à partir de produits frais et bio.
Bol végétarien
Le Bichat
Ce fast good travaille des produits sains issus de l’agriculture biologique locale.
New York veggie
Bob's Bake Shop
Le chef new yorkais élabore des spécialités street food 100% bio et vegétarienne.
Empanadas à la française
Patuco
Les chaussons d'Amérique latine revisité à la française, avec des produits frais et locaux.
L'authentique
The Grilled Cheese Factory
Le fameux sandwich au fromage fondu venu des Etats-Unis.
Cuisine du monde
Mam Ayoka
Restaurant coopératif, social et solidaire qui professionnalise d'excellentes cuisinières de toutes les origines.
Steakhouse de qualité
Paris Texas
L'équipe de PNY décline son goût pour la viande d'excellence avec un steakhouse texan authentique.
Chefs réfugiés
Les Cuistots Migrateurs
Des chefs réfugiés proposent la cuisine traditionnelle de leur pays.
Le circuit court de la mer
Poiscailles
Du poisson frais, de qualité et éco responsable en direct des petits producteurs français.
Street food de chef
Frenchie to Go
Le chef Grégory Marchand revisite les recettes phares street food. 100% homemade !
Healthy
Bloom
La cantine de la Monnaie de Paris travaille des produits frais et sains, bio et local en recettes gourmandes et généreuses.
Fast good 100% riz
Rice Trotters
Rice Trotters décline les meilleures variétés de riz et toutes les saveurs à travers des plats faits maison sans gluten.
Street food centrafricaine
Table Nali
La gastronomie du continent africain dans sa richesse et sa diversité. En lien avec toutes les cultures du monde.
Slow food scandinave